En Cancún, restauranteros esperan que el evento conmemorativo del 15 de septiembre del Grito de Independencia, pueda dejarles más que un respiro en esta etapa de reactivación que les permite ya operar al 60% de su capacidad operativa.
Bezaleel Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) refirió que, si bien septiembre siempre ha sido un mes bajo en operaciones, el “puente patrio” les permite obtener un respiro importante en el destino, por lo que este año atípico en operaciones por el Covid-19, se espera al menos tener un ingreso adicional al que se ha venido dando.
Para el 15 de septiembre que caerá este año entre semana, pudiera generar un “puente activo”, que permitiría un mayor flujo turístico y con ello un mayor movimiento económico en la plaza, tanto de consumo local como turístico, por lo que muchos de los restaurantes están trabajando desde hoy para generar ese interés del comensal y atraerlo al negocio.
En este sentido refirió que muchos de los servicios que ofrece la industria, se sostendrán con entregas a domicilio que les está representando en esta temporada más del 30% del consumo a muchos negocios pero hay quienes están al 80 y hasta 90% en este tipo de operación que podrían tener un mejor balance.
