El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la zona sur del Estado Esteban Mera Villanueva, afirmó que el sector gastronómico enfrenta desde hace unos meses el desplome en sus ventas y en el consumo en los negocios que de igual manera ha ido a la baja, pues se reporta apenas de un 30 a un 35% de actividad en los establecimientos de este giro.
Enfatizó que la gran mayoría de los establecimientos afiliados a la Canirac, se están manejando con recursos muy ajustados y en muchos de los casos para nada más sostener la operación y los empleos, lo que los deja sin suficiente margen para reinvertir, por lo que fincan sus esperanzas de poder recuperarse ahora que ha iniciado la temporada invernal y las fiestas decembrinas.
“Esperamos que ahora que comienzan las posadas y reuniones y elijan a los restaurantes para esto nosotros podamos recuperarnos y elevar las ventas.”
Reconoció que también deben enfrentar el aumento en insumos utilizados para la actividad gastronómica y todos esos costos los han tenido que absorber para evitar un aumento en el precio de los platillos.
